Saper preparare ricette vegane facili, veloci, ma anche gustose è il vero segreto per passare al vegan e rimanerci soddisfatti e in salute per tutta la vita.
Se conosci i grandi benefici che possono portare la dieta vegana e la cucina vegana, sia sul corpo che sulla mente, avere nel tuo arsenale ricette di veggie burger sani, molto gustosi e veloci ti farà sicuramente comodo.
In questo post ti sveliamo una delle ricette più sfiziose di Hamburger Vegetali, presa direttamente dal corso sui Segreti dei Veggie Burger!
E per rendere ancora più stimolante e divertente questa ricetta, scoprirai come preparare anche il nostro Ketchup Vegetale stimolante e completamente naturale (questa è una chicca deliziosa della nostra vegan chef Irina)…
Accompagnare i veggie burger con questo ketchup renderà il tutto ancora più delizioso!
Veggie burger Gustosi e Veloci
Per preparare questi gustosi hamburger vegani sono necessari i seguenti ingredienti per 4 persone:
- 150 gr di mandorle macinate
- 600 gr di zucchine
- 1 cucchiaio di cipolla in polvere
- Una manciata di prezzemolo fresco
- Sale, pepe, paprica dolce q.b.
- 60 gr di pane grattato integrale (facoltativo)
Preparazione dei vegan burger
Tritare le zucchine in un robot da cucina e strizzare con l’aiuto delle mani l’acqua in eccesso.
Unire le mandorle, sale, pepe, paprica dolce, prezzemolo sminuzzato e mescolare per bene.
L’impasto deve risultare denso ma morbido.
Formare gli i vegan burger con l’auto delle mani e impanare nel pan grattato, oppure con l’aiuto del coppapasta direttamente sulla teglia rivestita da carta forno.
Infornare per 30-40 minuti a 180 C°, metà tempo nella parte superiore del forno e altra metà del tempo nella parte inferiore per evitare di girarli durante la cottura, oppure friggere.
Ketchup Delizioso e Naturale fatto in casa
Per accompagnare questo gustoso Hamburger, ti consigliamo anche di provare questa salsina Ketcup decisamente facile e veloce da preparare che fa da perfetto abbinamento…
Ecco gli ingredienti di cui hai bisogno per preparare il ketchup:
- 200 gr di pomodori maturi
- 30 gr pomodori secchi
- ½ cucchiaino di succo di limone
- ½ sciroppo di agave/un pizzico di zucchero di canna
- 1 cucchiaino di olio evo
- Sale, peperoncino q.b.
Ammollare i pomodori secchi per almeno 3 ore. Frullare tutti gli ingredienti aggiungendo sale e peperoncino a piacere.
Grazie a ricette di questo tipo mangiare vegan e rimanere in forma e etici diventa semplice, gustoso e anche divertente.
Oltre ad essere una ricetta molto facile da fare con ingredienti alla portata di una mano, è anche completo da nutriente dal punto di vista nutrizionale.
Non ci resta che augurarti buon appetito!
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Bello il ketchup ma i Burgher hanno la farina di mandorle e poi cuociono nel forno e così grassi insaturi si ossidano; quindi tanto vale non fare ilsoffritto nell olio. Secondo me anche la frutta secca non deve essere cotta nel forno, ne tostato. È oltretutto anche più pesante da digerire. Voi cosa ne pensate al riguardo ?
Ciao Giulia, sicuramente non si sviluppa la acrilamide come per le carni; un buon equilibrio tra crudo e cotto è il meglio per il 90% delle persone che iniziano o praticano seriamente questo percorso… In questo articolo non parliamo di crudismo, anche se la nostra esperienza in tutti questi anni ci dice che i veggie burger preparati in questo modo sono molto leggeri e digeribili.
Ma anche io non sono crudista, credo solo che alcuni alimenti (frutta secca, semi oli…) che sono sensibili alle alte temperature anche se non producono acrilammide subiscono cmq una leggera ossidazione (come ad esempio facendo il soffritto o tostando). Io ad esempio al posto della farina di mandorle avrei usato dei legumi o altre farine rimanendo cmq al di sotto dei 180 C. Anche il pane, in teoria sarebbe meglio eliminarlo o preferire quello azzimo che è cotto in padella o a temperature relativamente più basse(sarebbe carino se faceste un video per mostrare come farlo in casa),perché in genere le temperature si aggirano intorno ai 200/220 C. Cmq hai ragione bisogna mantenere sempre un buon equilibrio tra crudo e cotto, cmq grazie per avermi risposto.
Nel corso sui veggie burger mostriamo molti tipi differenti di veg burger, con ogni tipo di farina e base, c’è un modulo apposito anche sui burger crudisti… Ci ha stupito però che quelli cotti sono spesso più digeribili di quelli crudi…
Ho provato appena i burgher e sono veramente gustosi!!! Grazie per la ricetta!!!
io vorrei sapere quanto si conserva in frigo la salsa ketchup che illustrate voi
Ciao Loredana, si conserva tranquillamente una settimana!