In questo articolo ti parliamo di uno dei miti sulla dieta più temuto e largamente mal compreso: il mito dei carboidrati che fanno ingrassare.
Sono tante le persone che ci scrivono per essere aiutate a costruire la giusta dieta vegana equilibrata e adatta a loro e che sono terrorizzate dal consumare troppi carboidrati.
Tutti pensano che per dimagrire sia necessario solo ridurre le calorie e soprattutto ridurre i carboidrati che fanno ingrassare, ma non funziona così.
Si corre un grave rischio che è poi quello che vediamo tutti i giorni: un metabolismo rovinato e persone che hanno letteralmente il terrore di toccare un piatto di pasta e che corrono a pesarsi per vedere di quanti etti sono ingrassate.
E se ti dicessimo invece che se adotti una giusta dieta vegana puoi mangiare a sazietà cose buone e allo stesso tempo ritrovare il tuo peso forma ideale?
E mantenerlo a lungo?
Esatto, proprio così: puoi tornare a essere la bella figura che eri un tempo, con la pelle luminosa e la voglia di vivere, mangiando a sazietà il cibo vegetale naturale che la natura ha previsto per te!
Leggi con attenzione questo articolo e scoprirai come costruire una giusta dieta vegana:
- faremo chiarezza sul mito dei carboidrati e vedremo se fanno davvero ingrassare;
- capirai come rieducare il tuo metabolismo a ritrovare il tuo peso forma mangiando a sazietà;
- scoprirai quali sono i migliori carboidrati integrali e come inserirli nella tua alimentazione…
Siamo un po’ scioccati nel dirlo, ma siamo di fronte ad un vero e proprio complotto che mina alle radici la salute della gente.
Veniamo ingozzati di proteine animali dopate di farmaci, facendoci credere che questo sia il meglio per dimagrire e avere i fisici dei divi in copertina. A proposito, qui trovi l’articolo riguardante il mito delle proteine.
La moda delle diete iperproteiche ha sortito un pericoloso effetto su come le persone si approcciano ogni giorno al cibo.
Le terribili e nefaste conseguenze sono sotto ai nostri occhi: grande incidenza di tumori, sindrome metabolica e cardiopatie alle stelle; metabolismi sballati, insulino-resistenza e terrore di consumare zuccheri e carboidrati.
Con la Nutrizione Vegetale Alcalina puoi dire addio a tutto questo!
I ricercatori seri lo dicono chiaramente: i carboidrati fanno bene!
La maggior parte degli studi su gruppi ampi o relativamente ampi dimostrano un chiaro collegamento tra una dieta a basso contenuto di proteine, basata su vegetali e carboidrati altamente complessi (cereali e legumi integrali, frutta e verdura), olio di oliva e frutta a guscio, un ridotto livello di malattie e sana longevità.
Uno studio epidemiologico condotto su 6000 cittadini statunitensi indica che il consumo di una dieta ad alto contenuto di proteine è associato a un incremento del 75% della mortalità complessiva, oltre ad un’incidenza 3-4 volte maggiore della mortalità per cancro.
Non è solo Campbell con il The China Study a sostenerlo, ma molti altri ricercatori ed esperti nel campo della nutrizione, come Mc Dougall o Valter Longo con la Dieta della Longevità in Italia.
Ecco alcuni risultati dei pazienti del dott. Mc Dougall con la “Starch based Diet”, cioè una dieta vegetale a base di carboidrati e pochi grassi:
Quello che non conosci può rovinare la tua salute
Il falso mito dei carboidrati che fanno ingrassare è duro a morire, ma le evidenze dimostrano che il nostro corpo è un motore che va a glucosio e questa benzina la deve prendere o dai vegetali o scomponendo l’amido dei carboidrati complessi.
La dieta vegana funziona bene per guarire le malattie, farti ritrovare il peso forma, sviluppare massa magra (muscoli) e addirittura per mantenerti giovane e a lungo, ma vediamo insieme come impostarla al meglio.
Quasi tutti oramai conoscono l’indice glicemico degli alimenti e anche i nutrizionisti basano spesso le loro strategie di dimagrimento sul consumare cibi che abbiamo un ridotto impatto sull’innalzamento dell’insulina nel sangue.
Peccato però che l’indice glicemico sia oramai obsoleto e poco rilevante. Abbiamo scritto un articolo proprio riguardante il dimagrimento e la dieta vegana.
Facciamo un esempio pratico: la carota ha un IG alto, ovvero gli zuccheri che contiene sono in grado far innalzare rapidamente la glicemia…
Ma l’IG si riferisce a 50 grammi isolati dei suoi zuccheri, NON a 50 grammi di carota; infatti per avere un innalzamento insulinico significativo dovresti mangiare mezzo chilo di carote, capito l’inghippo?
Ci hanno spaventato per anni con il terrore dell’IG, ma questo è solo indicativo della qualità degli zuccheri e NON della quantità presente per peso nell’alimento.
Inoltre, un innalzamento dell’IG quando si mangiano carboidrati serve a far arrivare un segnale di sazietà al cervello e quindi una dieta basata sui giusti carboidrati nutre le cellule della loro benzina ideale e mantiene sotto controllo l’appetito.
Un’ottimo affare non credi?
Quando noi siamo passati al vegan anni fa abbiamo sperimentato subito un livello di energia incredibile, era facile sollevare pesi che prima ci sfidavano al limite delle nostre possibilità.
Ci chiedevamo come fosse possibile essere più forti e più resistenti mangiando solo poche proteine vegane…
La soddisfazione è stata tanta e poi le lunghe ricerche che abbiamo fatto in questi anni, e sulle quali abbiamo basato il nostro corso di cucina vegana, ci hanno confermato i perchè scientifici.
Dieta Vegana: tanti carboidrati fanno ingrassare o dimagrire? Condividi il Tweet
C’è qualcuno che è ingrassato con la dieta vegana?
Però ci hanno scritto anche persone che sono aumentate di peso mangiando vegano…
Come è possibile questo?
Ci teniamo profondamente che tutti possano ottenere i benefici della dieta vegan e parliamo qui di seguito di 3 problemi che possono creare un aumento di peso e come superarli:
- METABOLISMO LENTO e TIROIDE MAL FUNZIONANTE;
- CARENZE NUTRIZIONALI;
- SBAGLIATA SCELTA DEGLI ALIMENTI…
1 – METABOLISMO LENTO E IPOTIROIDISMO
Molte persone hanno per anni limitato fortemente i carboidrati, magari sottoponendosi a diete restrittive e ricche di proteine animali e, indovina un po’: il corpo reagisce ad un taglio dello zucchero vitale rallentando il metabolismo e imparando ad andare avanti con quel poco glucosio che gli dai, diventa più efficiente!
Quindi, non appena arriva una abbondanza di carboidrati, il metabolismo rallentato li trasforma in grassi, in attesa di un nuovo periodo di carestia.
Per non parlare del fatto che una buona percentuale della popolazione ha un ipotiroidismo nascosto sotto la soglia di allarme e questo non aiuta per nulla il dimagrimento.
E’ necessario quindi quello che in gergo viene chiamato “Reset Metabolico”, ovvero un cambio di stile di vita dove:
- si inserisce una moderata attività fisica aerobica e anaerobica;
- si impara a ricostituire un corretto ciclo del sonno, rispettando i ritmi circadiani;
- e si inserisce piano piano una sempre maggiore quota di carboidrati fino a rieducare il metabolismo a funzionare correttamente e a metabolizzare bene i carboidrati.
Aspetta: hai già scaricato l’e-book gratuito sui 10 CIBI VEGANI PIU’ SANI?
(Da inserire nella tua alimentazione quotidiana…)
2 – CARENZE NUTRIZIONALI
Una grande percentuale della popolazione ha carenza di Vit. D e Vit. B12, e questo non è un rischio che riguarda solo i vegani.
Livelli di vitamina B12 nel sangue inferiori a 200 ng/l e di Vit. D inferiori a 50 ng/ml indicano un inizio di carenza e influenzano negativamente il corretto funzionamento del metabolismo, quindi anche la gestione dei carboidrati
Tra le possibili cause della carenza ricordiamo:
- Assunzione insufficiente;
- Malassorbimento;
- Celiachia;
- Presenza di parassiti intestinali;
- Diminuzione della produzione di acidi gastrici.
3 – SCELTA DEGLI ALIMENTI SBAGLIATI
Fondamentale è anche la scelta degli alimenti che usi come base per la tua dieta vegana sana ed equilibrata.
Non tutti i carboidrati fanno ingrassare, non tutti sono uguali!
In questi anni abbiamo accuratamente studiato e provato ogni variazione della dieta vegan, compreso il crudismo totale e abbiamo scoperto che un ottimo equilibrio lo puoi trovare basando la tua alimentazione su:
- FRUTTA;
- VERDURA;
- CEREALI INTEGRALI;
- LEGUMI;
- PATATE…
Se hai letto fino a qui conosci le 5 fonti di carboidrati complessi di cui ti devi nutrire per ottenere il meglio e tutti i vantaggi in termini di peso forma, energia e salute nel lungo periodo.
Abbiamo preparato un e-book gratuito che ti spiega nel dettaglio quali sono i 10 cibi vegani migliori e più adatti alla tua nutrizione (con veg-piramide nutrizionale allegata).
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Quindi abbiamo visto che una dieta vegetale, principalmente basata sui giusti carboidrati, supportata da un corretto stile di vita e da una rieducazione metabolica (sonno, movimento, rispetto dei ritmi circadiani, corretta integrazione) è l’arma vincente per perdere peso, e mantenere la linea ideale, oltretutto scongiurando il fantasma delle più diffuse malattie metaboliche odierne.
E tu, hai già fatto la transizione al vegan, oppure ti sei appena avvicinato a questo stile di vita?
Quali benefici o difficoltà stai incontrando?
Scrivici la tua esperienza nei commenti qui sotto, ti risponderemo volentieri…
Sono vegana da 1 anno emezzo e vorrei perdere peso.esami sangue ok ma non ho controllato tiroide.Gia prima del passaggio al vegan avevo circa 15 kg di troppo e sono rimasta piu o meno stabile…
Ciao Alessandra, come spiegato nell’articolo dipende molto dalla situazione del tuo metabolismo… E’ necessario impostare dieta e stile di vita in modo da fare un reset metabolico e insegnare al tuo corpo a bruciare i carboidrati come benzina principale… All’inizio ci vuole costanza, ma poi i risultati arrivano e si guadagna in salute e vitalità.
Buongiorno..Io vorrei poter avere una dieta vegana equilibrata da poter seguire…A chi mi posso rivolgere?Grazie
Claudio
Buongiorno Claudio, puoi iniziare scaricando questo e-book gratuito: https://metodovegalcalino.com/corsi/i-10-cibi-vegani/
Sono vegana dal 2007 prediligendo carboidrati per praticita’ e soddisfazione.Avendo avuto problemi fisici anche importanti ho fatto delle ricerche dalle quali sono risultata carente di vitamina b12,vit.D,calcio. Sono dolorante.Attualmente mangio mandorle, semi, legumi, frutta, verdura, carboidrati integrali. Integratori vit.b12, ferro,di base(vit.d), oxafort 500.
La carenza di vit. D è indipendente dalla dieta vegana; quasi tutti sono carenti a causa della pochissima esposizione alla luce solare. Per quanto riguarda il ferro, dovresti concentrarti sull’assorbimento, perchè mangiando vegetale nel modo giusto hai tutto il ferro e i minerali che servono, il problema spesso sta nell’intestino che è infiammato e non assorbe più correttamente i micronutrienti…
Buongiorno, a proposito del ferro a mio avviso c’è il problema dell’assorbimento, che può avvenire solo se associato alla vitamina C…. per cui abbondiamo in limone dove non ce n’è!!
Vegana da due anni circa.faccio l’altalena di peso come da sempre ma devo dire appunto che trovo più difficoltà a scendere di peso da quando mangio vegano. Sono tra quelli che ormai non tocco carboidraiti anche se so bene che non è corretto. Help
Ciao Roberta, infatti dipende molto da quali cibi scegli di mangiare ogni giorno… Essere vegan non vuol dire mangiare sano per forza, dipende!
Oltretutto se eviti i carboidrati non so cosa puoi mangiare, forse preparati per vegani? (che sono strapieni di grassi e passi dalla padella alla brace). Purtroppo non ci sono scorciatoie per dimagrire in 2 settimane o 1 mese come certi personaggi millantatori promettono… Ma se rieduchi il tuo metabolismo e il tuo corpo a gestire bene i carboidrati giusti, grazie alla dieta vegana alcalina puoi raggiungere risultati strepitosi… Guarda le testimonianze qui: https://metodovegalcalino.comtestimonianze/
Ciao,
da sempre sono a dieta, ne ho sperimentate molte, soffro di disturbi alimentari, cerco modi per non prendere peso, alternando “abbuffate” nervose a rinunce forzate. Il cibo per me è solo strumento di “ingrasso” e non di nutrimento, è una continua lotta, ahimè!Vorrei ritrovare il piacere di sedermi a tavola senza paura, cosciente di farmi del bene. “Vegano” potrebbe essere la soluzione?
Grazie.
Ciao Stefania e benvenuta. La dieta vegana ha aiutato spesso anche a trovare un equilibrio con il cibo, anche a livello emotivo, ma non pensare che dipenda solo dalla scelta vegan. Ci vuole ovviamente determinazione, ma se “sposi” la filosofia che sta dietro alla Nutrizione Vegetale Alcalina, ti aiuta anche a livello subconscio a mantenere uno stile di vita salutare, a volerti bene, a voler bene agli animali e oltretutto sei in compagnia di persone stupende con cui puoi interagire qui su Nutrizione Superiore. Credo che la dieta vegana aiuti molto proprio per la quantità di carboidrati buoni che ti fanno sentire soddisfatto e non sballano il corpo e la mente con pericolosi picchi glicemici. Dare al corpo e al cervello il giusto quantitativo di carboidrati basati su frutta, verdure e cereali integrali aiuta a sentirsi appagati con il cibo senza ingrassare e di conseguenza si mantengono più facilmente sani stili di vita, ci aiuta a fare sport, ad andare aletto presto, a fare meditazione e a vivere la vita con più positività e amore… Tutto questo può aiutarti molto… ma non è solo una questione di dieta, la nutrizione è solo un tassello di tutto il puzzle che mostriamo qui su Nutrizione Superiore!
Ciao Stefania!
Anche io ho sofferto di disturbi alimentari, ne ho sofferto per anni e la soluzione (guarda un po’) mi è arrivata dal cibo 🙂
Studiando e sperimentando un tipo diverso di alimentazione (quello vegetariano e vegano), ho potuto godere non solo dei benefici più evidenti (serenità, pelle luminosa e più bella, energia, senso di sazietà, NESSUN AUMENTO DI PESO, sonno rilassato e regolare…), ma anche di un sanissimo approccio psicologico verso l’alimentazione. Io mi sono rieducata. Adesso amo il cibo e comprendo il potere (positivo) che può sprigionare dentro di me. Io sono in pace con me stessa, adesso. Mangiare è divertente e sapere che mi sto facendo del bene, mi carica di un’energia positiva pazzesca e vitalità!
Adesso mangio e mi nutro e guai a chi mi fa saltare un pasto 😉
Rispetto delle regole e degli orari. Nell’alimentazione vegana SANA ho trovato una risposta gentile e non un attacco. Ho trovato il giusto compromesso: io mi NUTRO, non mi limito a mangiare. Così seguo una scaletta di ricette che mi rispetti (che rispetti il mio corpo, facendolo apparire sempre in forma) e che allo stesso tempo mi dia l’energia necessaria che mi occorre per… beh, vivere!
Ti consiglio vivamente di seguire un piano alimentare di questo tipo.
Sono convinta, vista la tua situazione, che possa “capire” meglio le tue esigenze.
Ricordati però che vegano non significa per forza sano, tante delle cose che ci sono in commercio (cose pronte), fanno tutt’altro che bene.
Per fortuna in questo sito si trovano ottimi consigli, sempre. Troverai tante risposte che possono aiutarti, secondo me. Segui i consigli e prova a cambiare strada. Quella vecchia la conosci, quella nuova forse ti sorprenderà:)
Un abbraccio e un sorriso 🙂
Grazie Irene della tua testimonianza, può aiutare tutti quelli che sono alla ricerca di un vero cambiamento e di qualcosa che faccia stare bene su tutti i livelli. Un abbraccio a te 🙂
Potrei avere un esempio di colazione vegana corretta? Sto cercando di passare a questo tipo di alimentazione, ma sono poco informata su quanto riguarda la colazione del mattino.
Ciao Daniela, leggi questo articolo, ti aiuterà molto: https://metodovegalcalino.com/colazione-vegana/
io sono vegano da 2 anni e ahimè ho sviluppato un calcolo.renale di circa 8mm penso per la frutta secca e i semi….gli urologi non me la consigliano ed è un peccato perché stavo veramente bene! Il calcolo l’ho scoperto per puro caso…e ho continuato a mangiare vegan pensando si sviogliesse invece nulla…sta addirittura aumentando.
Ciao Filippo, mi sembra strano che una dieta vegetale sia la causa di un calcolo non credi? Forse era già presente prima per altre ragioni? Magari mangi troppi spinaci e verdure che ti sovraccaricano con gli ossalati?
Sono vegana da circa 4 anni e sono aumentata di 7 kg di peso. Esame tiroide ok carenza di vit D e B12 che sto integrando ma il peso non diminuisce. Mangio molta verdura e un po’ di frutta ma pochi cereali…..
Ciao Fulvia, se la tiroide è a posto allora devi intraprendere un percorso di reverse diet e strutturare per bene il tuo stile di vita e otterrai ottimi risultati, puoi leggere questi articoli:
https://metodovegalcalino.comdimagrire-con-la-dieta-vegana-in-6-semplici-passi/
https://metodovegalcalino.com/come-ho-perso-27-kili-con-la-dieta-vegana-alcalina-la-storia-di-marco/
Io ho da sempre problemi di peso, soni vegetariana da quasi tre anni, sono ipotiroidea in cura con eutirox. Non riesco assolutamente a dimagrire
Buongiorno , sono già intollerante ai latticini ma ho anche dei grossi diverticoli all ‘ intestino perciò, tutta la frutta con i semi non la posso mangiare ,niente peperoni ,melanzane e alcuni tipi di verdura che causano aria ,niente legumi e cereali ,sto male anche con lo yogurt di soia ,cosa posso mangiare ?
Scarica l’ebook gratuito sui 10 cibi alcalini su cui basare la dieta: https://metodovegalcalino.com/corsi/i-10-cibi-vegani/
Sono già intollerante ai latticini ma ho i diverticoli all ‘ intestino perciò non posso mangiare frutta con i semi,melanzane ,peperoni , pomodori ,alcuni tipi di verdura ,niente cereali e legumi, nemmeno la soia .Cosa posso mangiare ?
Ciao Nunzia, nel tuo caso devi prenderla più alla lontana, ovvero con i casi come il tuo di solito facciamo un programma per ricostituire l’intestino e disinfiammarlo, il vero problema sta lì… E poi piano piano che ripristini la tua digestione ti avvicini sempre di più alla Nutrizione Vegetale Alcalina
Io mi strafogo di dolci pane e pasta perchè mi manca la soddisfazione. Anche se mi sazio non sono soddisfatta, manca sempre qualcosa. Come fare?
Devi usare le fonti di carboidrati migliori come indicato nell’articolo e basare la tua nutrizione sui 10 cibi alcalini, scaricando l’e-book gratuito qui: https://metodovegalcalino.com/corsi/i-10-cibi-vegani/
Sono vegana da sette anni! Mi sento benissimo, controllo i valori ematici ogni sei mesi, faccio attività fisica quasi tutti i giorni! In questi anni il mio peso e la mia energia sono rimasti invariati: a oggi, non ritornerei indietro, soprattutto per un discorso etico!
Ciao Ragazzi, vi ho trovati in rete e a mio parere siete eccezionali!
Sono vegana da un anno, ho visto grandi benefici come la risoluzione completa della stitichezza che mi accompagnava da bambina e molti altri ma non riesco a risolvere alcuni problemi che mi fanno spesso discutere con il mio medico di base che ritiene io stia sbagliando completamente dieta. Ho una leggera anemia per la quale sto prendendo un integratore di ferro e non riesco a prendere peso, cosa che invece vorrei fare essendo di qualche kilo sottopeso. Mi piace molto correre ma mi è stato sconsigliato per non bruciare calorie e dimagrire ulteriormente. Avete qualche dritta da darmi? Grazie!! Anna
Anna, devi impostare la dieta nel modo corretto… Basta che fai un calcolo di quanto consumi e imposti la dieta in modo che abbia carboidrati, grassi e proteine con un leggero surplus… Spesso i vegani fanno le cose un pò a “caso”, ma se impostata bene, la dieta vegetale alcalina fa sviluppare muscoli senza problemi… Anche l’anemia è dettata da problematiche nella dieta e da una cattiv condizione intestinale che deve essere riequilibrata